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蚂蚁上树 苦心岂免容蝼蚁

2017-05-19 出处:图片之家 当前栏目:美食小吃

  川中名菜“蚂蚁上树”,是将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成。肉末“群集”于粉丝之上,恰似爬上树的蚂蚁,因而得名。据说,它的发明者还是关汉卿笔下那位让天地为之久低昂的悲情女主角——窦娥。

  序曲

  窦娥的故事,大家都很熟悉。最后的“六尺飞雪”,让人看了悲愤难平,但在那之前,窦娥曾经有过相对平静的日子。

  斜阳复斜阳

  窦娥的父亲窦天章是位穷秀才,为了上京应考,将年仅七岁的窦娥,卖给债主蔡婆婆作童养媳:一来抵债,二来窦娥也有人照顾。早年丧夫的蔡婆婆,见窦娥长得乖巧,就盘算着让她和自己的儿子以后成亲,于是就收养了窦娥。然后他便带着满腔愧疚与不甘,踏上了前往京城的迢迢千里路。

  时光荏苒,蔡婆婆的儿子和窦娥都已经长大,两人也顺利完婚。但好景不长,几年之后,蔡家少爷就病逝了,只留下伤心的窦娥和蔡婆婆。蔡婆婆承受不了失去儿子的打击,也随之病倒。

  好在家里还有窦娥——她是被“打击着”长大的。三岁丧母,七岁父亲远走,在蔡家做了十年童养媳,窦娥已经有了一颗常人难以匹敌的大心脏。她知道,这个时候一定不能颓丧,不然苦难一定会把自己踩在脚下。

  为了医治婆婆的病,窦娥不惜花了大把银子,寻访名医,那些名贵的药材也让她的银包大出血。药补是一个方面,日常生活中窦娥也很注重“食疗”。为了让婆婆恢复元气,窦娥在三餐的烹煮上费尽心思。在她的努力下,婆婆的身体日渐好转,但与此同时,家里也欠下一屁股债。

  灵机一动

  但是,婆婆仍未病愈。窦娥心想,基本的营养不能缺,还是得厚着脸皮去去卖肉的摊子赊账。

  没想到,这次肉贩的脸拉得特别长:“你前两次欠的钱,尚未还清,今天不能再赊欠了。”窦娥看着对方的马脸,强忍羞愤,再三拜托,肉贩见她可怜,心软了下来。但他不敢让窦娥赊太多,只给了她一小肉片。

  窦娥注视着小肉片,很是犯难。这能煮出什么好吃的东西呢?就在窦娥一筹莫展的时候,她无意中一转头,居然看到橱柜里还有一小把粉丝,顿时喜出望外。接下来的事情就好办了。

  她将这一小把粉丝用水泡软膨胀,再将小肉片耐心地切成小碎末后,加些葱、姜、辣椒与酱油拌炒,就变成一大盘香香喷喷的炒粉丝,就急忙地端给病床上的婆婆。

  蜗角谜团

  蔡婆婆一闻,好香哦。便问窦娥:“这是什么菜啊?”

  窦娥答道:“炒粉丝。”

  蔡婆婆起筷之前,却意外看到粉丝上面有许多像蚂蚁的小黑点,“老来花似雾中看”,眼花的蔡婆婆怒了:“窦娥,你是怎么回事?这粉丝上面怎么会有蚂蚁?”

  窦娥泪流满面:“媳妇为了给婆婆治病,已经花光了家里的钱,无钱买肉,只能赊到一小肉片,切成细小的肉末之后,确实看起来像小黑点的蚂蚁。婆婆,是我不好,让您受惊了!”

  蔡婆婆听了之后很感动。她高兴地说:“我这个将死之人,今天是‘冻蒜’了吗?居然还吃到了这么好吃的粉丝。媳妇,你很用心,我很开心。”

  在这个温馨的场景中,这盘炒粉丝也得到了爱的“加持”。蔡婆婆给它取名为“蚂蚁上树”,这个名字也一直延续至今。

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