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智吃大闸蟹

2017-10-11 出处:图片之家 当前栏目:美食小吃

  秋风起吃大闸蟹,但对于减肥、keep fit、高胆固醇人士,大闸蟹就只可以看吧……停!其实只要识食,减肥、keep fit、高胆固醇人士是可以吃大闸蟹的!

  一只大闸蟹(约五两重,即200克,可食用部分占约50%,即100克)提供103千卡热量、17.5克蛋白质、2.3克碳水化合物、2.6克脂肪、126毫克钙质及267毫克胆固醇。

  大闸蟹的蛋白质丰富,以一只大闸蟹的可食用部分来说,差不多等于2两肉所提供的蛋白质,而且脂肪含量亦不算高。不过,胆固醇含量却偏高,主要来自蟹膏,一只大闸蟹的蟹膏已差不多等于世界卫生组织建议,成人每日摄取胆固醇的上限300毫克。

  由于很多减肥人士都同时有高胆固醇,因此医生及营养师才会劝喻避免吃大闸蟹,但如本身没有高胆固醇,减肥期间也是可以适量进食的。

  智选应用宜忌

  购买大闸蟹时,应以新鲜为首选。

  份量:每次食用1只为上限

  次数:每星期最多吃2次

  烹调方法以清蒸最为健康

  在吃大闸蟹的前一日至第二日,宜多进食麦皮、水果、菇、干豆类等含高水溶性纤维的食物,有助带走体内过多的胆固醇。

  患有高胆固醇、糖尿病人士、患有心脏病与心血管疾病、痛风、对海鲜敏感或孕妇等人士,在进食大闸蟹前,宜先咨询营养师的意见。

  Katrina

  在香港的美国注册营养师詹佩凤Katrina,爱分享潮流少为人知的健康饮食秘诀,让大家越吃越Fit。

  图片/本文来源:《小资CHIC》杂志

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