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蘑菇“富含重金属”是真的吗

2017-10-18 出处:图片之家 当前栏目:健康养生

   最近有传言说:“蘑菇富集重金属的能力特别强,而人体却没有排出重金属的机制。常吃蘑菇,这些重金属就会在人的肾小管内聚集,严重时甚至会引起肾小管的坏死。”请问,这是真的吗?

   “一些蘑菇能富集重金属”是客观事实,但富集的程度主要取决于土壤的污染程度。由于重金属不是蘑菇生长的必需养分,对蘑菇的生长也没有促进作用,所以,在种植过程中,商家不会人为添加。一般而言,野生蘑菇的生长条件不受监控,重金屬含量往往要比人工栽培的高。因此,在土壤污染地区,我们就不能随便吃野生的蘑菇。相比而言,人工养殖的蘑菇长在棉籽壳、秸秆、木段等制作的培养基上,不接触污染的土壤,食用起来更安全。

 

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